Nuôi gà ác đẻ trứng theo hướng hữu cơ, giá đắt vẫn được săn đón

Anh Lê Ngọc Khiêm trú tại xã Tân Minh, TP Hải Phòng hiện đang sở hữu trại nuôi gà ác đẻ trứng hơn 7.000 con với thương hiệu “Trứng gà ác Oganic Lê Ngọc”. Mô hình này được người chăn nuôi ở TP Cảng dành sự quan tâm lớn bởi gà có sức chống chịu bệnh tốt, giá trị kinh tế mang lại cao.

Anh Khiêm cho biết, để có thành quả hôm nay là quá trình dài nỗ lực, đam mê và tâm huyết với lĩnh vực chăn nuôi. Sau khi tốt nghiệp chuyên ngành bác sĩ thú y tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam, anh Khiêm có 10 năm kinh nghiệm làm việc tại Tập đoàn C.P. Khoảng thời gian này đã cho anh kiến thức bài bản về quy trình chăn nuôi hiện đại, an toàn sinh học, quản trị quy mô lớn, từ đó anh ấp ủ làm chủ một mô hình sản xuất thực phẩm sạch.

“Giống gà ác sau khi được tôi nghiên cứu và lai tạo đã có những đặc tính vượt trội như sức sống tốt, phù hợp với điều kiện thời tiết miền Bắc, tỷ lệ sống có thể đạt tới 97%. Quan trọng hơn, sức sản xuất trứng cũng được cải thiện đáng kể, đạt đỉnh 65 - 70%, và duy trì ổn định ở mức 52 - 55%, đủ để mang lại hiệu quả kinh tế bền vững”, anh Khiêm chia sẻ.

“Dù đang có công việc ổn định, lương cao nhưng tôi luôn nung nấu phải tạo ra những sản phẩm thực sự tốt, thực sự an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Muốn vậy phải làm chủ được toàn bộ quy trình nên tôi quyết định xin nghỉ việc để về quê lập nghiệp", anh Khiêm chia sẻ.

Từ những trăn trở đó, khi về quê, đối tượng anh Khiêm lựa chọn nuôi là gà ác - giống gia cầm nổi tiếng bổ dưỡng nhưng chưa được phát triển quy mô lớn và bài bản tại miền Bắc.

Bắt tay vào triển khai các kế hoạch đã định, lô gà thuần chủng đầu tiên được anh Khiêm nhập từ miền Nam với số tiền rất lớn, tuy nhiên đã vấp phải những khó khăn do yếu tố khí hậu. Thời tiết khắc nghiệt của miền Bắc khiến đàn gà khó thích nghi, tỷ lệ hao hụt cao, năng suất không như kỳ vọng.

Với quyết tâm cao, những khó khăn ban đầu không làm anh Khiêm nản lòng mà ngược lại càng thôi thúc anh phải tự mình trở thành nhà di truyền giống. Để có giống gà tốt, phù hợp với khí hậu 4 mùa của miền Bắc, anh Khiêm dành hơn một năm rưỡi miệt mài nghiên cứu, lai tạo, chọn lọc các cá thể khỏe mạnh nhất để tạo ra giống gà ác của riêng mình.

Điểm khác biệt lớn nhất, cũng là tâm huyết của anh Khiêm ở mô hình này là quy trình chăn nuôi hướng hữu cơ. Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào cám công nghiệp, anh hợp tác với một cơ sở tại địa phương để tự phối trộn thức ăn theo công thức riêng, được tính toán kỹ lưỡng cho từng giai đoạn phát triển của gà, từ giai đoạn hậu bị đến giai đoạn khai thác trứng.

Cùng với đó, toàn bộ trang trại được vận hành khép kín, anh Khiêm chủ động hoàn toàn từ khâu con giống với hệ thống 6 máy ấp và 1 máy nở công nghiệp, công suất mỗi máy 20.000 trứng. Việc tự chủ con giống không chỉ giúp giảm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng gà con đồng đều và lên kế hoạch sản xuất chính xác. Điều này giúp kiểm soát hoàn toàn nguồn gốc nguyên liệu, đảm bảo không có chất cấm hay hormone tăng trưởng.

Theo anh Khiêm, dù tiêm phòng đầy đủ các loại vaccine tốt nhất của nước ngoài để ngừa các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm, tuy nhiên gà vẫn có thể mắc các bệnh mãn tính như CRD (bệnh hen gà) hay các bệnh do thời tiết. Do đó, anh xây dựng quy trình phòng bệnh cho đàn gà theo phương pháp truyền thống từ các loại thảo dược. Tỏi được ngâm, sả được đập dập, tía tô được đun lấy nước và pha vào hệ thống uống tự động cho toàn bộ đàn gà. Lịch trình được áp dụng định kỳ 1 - 2 lần mỗi tuần, đặc biệt tăng cường vào mùa đông hoặc những lúc giao mùa, khi dịch bệnh dễ bùng phát nhất.

“Thay vì lạm dụng kháng sinh hóa học có thể gây tồn dư trong sản phẩm, tôi chọn giải pháp từ thiên nhiên. Các loại thảo dược này không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa mà còn có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm một cách tự nhiên”, anh Khiêm giải thích.

Nhờ quy trình khác biệt này, sản phẩm trứng gà ác của anh Khiêm nhanh chóng được thị trường Hải Phòng đón nhận. Mỗi quả trứng được đóng vỉ cẩn thận, có tem truy xuất nguồn gốc. Với giá bán lẻ 4.000 đồng/quả, dù cao hơn trứng gà thông thường nhưng vẫn được người tiêu dùng lựa chọn để sử dụng. Với số gà đẻ sau khi hết lứa, anh Khiêm cung cấp cho các cơ sở kinh doanh ăn uống để làm gà tần với giá cao hơn các loại gà khác.

 “Với tôi, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và sự tin dùng của khách hàng mới là sự công nhận giá trị nhất. Dự kiến trong vài năm tới, tôi sẽ phát triển lên quy mô đàn gà đẻ lên khoảng 30.000 con và sản phẩm trứng gà ác sạch, bổ dưỡng để cung ứng rộng rãi trên thị trường”, anh Lê Ngọc Khiêm bày tỏ.

Trên thực tế, mặc dù mô hình nuôi gà ác đẻ trứng của anh Khiêm đang cho thấy hiệu quả tích cực, nhưng nhìn từ góc độ quản lý ngành, việc triển khai các mô hình tương tự còn có những khó khăn nhất định. Theo ông Nguyễn Mạnh Hùng - Phó Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản, Chăn nuôi và Thú y Hải Phòng, trên địa bàn, mô hình nuôi gà ác quy mô lớn, bài bản như của anh Khiêm không nhiều, thậm chí có xu hướng ngày càng giảm do đầu ra khó khăn vì giá cao hơn so với các loại gà khác.

“Từ trước đến nay gà ác được biết đến là món ăn tẩm bổ và giá bán cao hơn so với các loại gà khác. Do đó đầu ra có phần hạn chế so với gà thông thường, người tiêu dùng dù biết là ngon, bổ dưỡng nhưng đôi khi vẫn còn e ngại về giá cả và chưa có sự tin tưởng tuyệt đối vào chất lượng nếu không được quảng bá, xây dựng thương hiệu tốt”, ông Hùng nhận định.

Theo ông Nguyễn Mạnh Hùng, gà ác có sức đề kháng và sức chống chịu bệnh tốt hơn so với các giống gà khác nhưng tỷ lệ đẻ trứng lại thấp hơn. Với trứng gà ác, để chứng minh chất lượng có vượt trội so với trứng gà thường về mặt dinh dưỡng hay không cần những nghiên cứu chuyên sâu của các nhà khoa mới có thể đánh giá chính xác. Do đó, sự thành công của các mô hình như thế này phụ thuộc rất lớn vào khả năng xây dựng thương hiệu và tạo dựng niềm tin nơi người tiêu dùng của chính các doanh nghiệp.