Độc đáo chợ nông sản hữu cơ ở thành phố Thanh Hóa

Ngay giữa TP Thanh Hóa (Thanh Hóa), cứ đều đặn mỗi tháng một lần, một nhóm bạn trẻ nhiệt huyết, đam mê với nông nghiệp sạch, thân thiện với môi trường lại quy tụ tại phiên chợ mang tên “Chợ sớm bình yên”. 

“Chợ sớm bình yên” được thành lập từ ý tưởng của một số bạn trẻ với mong muốn tạo không gian giao lưu, kết nối những thành viên có cùng định hướng sản xuất nông nghiệp theo hướng hữu cơ với tiêu chí sạch, xanh, an lành, bền vững... 

Mùa nào thức nấy, đến với "Chợ sớm bình yên", khách hàng có thể thoải mái lựa chọn các loại rau, củ, quả theo mùa; các loại bánh, hạt, trứng gia cầm, tinh dầu, xà phòng… Các loại nông sản và hàng hóa làm từ nông sản phải an toàn với sức khỏe người tiêu dùng và thân thiện với môi trường. Đây là cũng tiêu chí chính để người bán và người mua gặp nhau tại phiên chợ này. 

Phiên chợ "nói không" với việc sử dụng bao bì nhựa, túi nilon, thay vào đó, các nhà sản xuất thường thường đóng gói sản phẩm cho khách hàng bằng các túi giấy, lá chuối nhằm hạn chế rác thải gây hại cho môi trường.

Điều kiện có tính bắt buộc tại phiên chợ là nhà sản xuất chỉ được bán những sản phẩm do chính mình sản xuất ra. Các chủ cơ sở sản xuất phải có mặt tại chợ để bán hàng và lắng nghe phản hồi từ các “thượng đế”. Từ đó, họ có thêm kinh nghiệm, cải tiến mẫu mã, chất lượng sản phẩm phù hợp với nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng.

Đến với "Chợ sớm bình yên", anh Hà Minh Nguyện - Giám đốc Hợp tác xã nông nghiệp Năm Tầng (Thanh Hóa) đã chuẩn bị sẵn hàng chục khay trứng gà thảo mộc để giới thiệu đến khách hàng. Gian hàng chưa đầy 2 m2 nhưng thu hút khá đông khách đến tham quan và mua hàng.

Nói về quy trình sản xuất trứng gà thảo mộc, anh Nguyện chia sẻ: “Chúng tôi sử dụng ngũ cốc và các loại thảo dược để nuôi gà. Đặc biệt, hàng nghìn con gà tại trang trại không dùng kháng sinh nên trứng gà thành phẩm đảm bảo dinh dưỡng, sạch, an toàn với người tiêu dùng. So với trứng gà thông thường, hàm lượng Omega 3 trong trứng gà thảo mộc cao hơn từ 10 - 15 lần so với trứng bình thường.

Giá bán trứng gà thảo mộc không cao hơn so với các loại trứng khác trong siêu thị hoặc trứng gà công nghiệp bởi chi phí đầu vào giảm. Thông qua phiên chợ này, chúng tôi mong muốn lan tỏa các sản phẩm chất lượng tới người tiêu dùng, đồng thời cam kết hướng đến sản xuất xanh, sạch và có trách nhiệm với môi trường và xã hội”.

Nếu như các phiên chợ thông thường, người bán thường đặt nặng vấn đề lợi nhuận lên hàng đầu thì tại "Chợ sớm bình yên", các "ông chủ nhỏ" lại có tư duy ngược lại. Họ không đặt nặng vấn đề lợi nhuận, mà quan trọng hơn, những người trẻ mong muốn góp phần thay đổi thói quen người tiêu dùng bằng cách sử dụng các sản phẩm sạch, an toàn...

Mỗi sản phẩm nông nghiệp hữu cơ được bày bán tại chợ đều gắn với những câu chuyện về niềm đam mê, nỗ lực, nghị lực vượt khó của các bạn trẻ trong và ngoài tỉnh khi theo đuổi sản xuất theo hướng bền vững. Phiên chợ cũng là dịp để các bạn trẻ quảng bá, kết nối cung - cầu cho sản phẩm, xây dựng nhãn hiệu hàng hoá, thương hiệu, mở rộng thị trường tiêu thụ, tìm kiếm các đối tác để thực hiện liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm..., góp phần nâng cao thương hiệu, giá trị sản phẩm nông nghiệp.

Chị Nguyễn Phương Liên, chủ cơ sở sản xuất Baly Foods (Nghệ An) cho biết: “Đến với phiên chợ hôm nay, tôi mang đến các sản phẩm làm từ hạt như thanh gạo lứt chà bông, thanh gạo lứt rong biển… Tất cả các sản phẩm đều có truy xuất nguồn gốc nguyên liệu đầu vào và không sử dụng chất bảo quản; sản phẩm không có chất chống mối mọt, chống mốc. Thông qua các sản phẩm này, tôi mong muốn đem lại những giá trị khác biệt so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường, đồng thời lấy sự hài lòng của khách hàng làm thước đo giá trị doanh nghiệp".

Trải qua nhiều phiên chợ, hội tụ hàng chục nhà sản xuất từ Bắc tới Nam, phiên chợ đã truyền cảm hứng cho những bạn trẻ bước đầu khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp. Những sản phẩm mang đến phiên chợ mang đậm dấu ấn văn hóa của địa phương.

Anh Lê Minh Cương, đồng sáng lập "Chợ sớm bình yên” chia sẻ: “Hiện phiên chợ đã quy tụ được hàng chục nhà sản xuất nông nghiệp hữu cơ đến từ Hà Nội, Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh... Đây là sân chơi phù hợp với doanh nghiệp nhỏ đến siêu nhỏ, doanh nghiệp mới bắt đầu khởi nghiệp, chưa có nhiều vốn để thực hiện marketing nhằm giảm thiểu chi phí trung gian. Sau mỗi phiên chợ, các thành viên sẽ ngồi lại với nhau, cùng thảo luận để rút ra bài học trong sản xuất, kinh doanh”.